La spesa del mese di ottobre

Ciao Ragazze!
Ebbene sì, è arrivato l’autunno anche sul lago! Le calde temperature estive hanno fatto spazio alla prima nebbia mattutina e a tisane fumanti davanti a un bel film sul mio divano.

Settembre è volato via, sto preparando tantissime cose per voi ragasse e tra i vari impegni mi sono poi ritrovata tra zucche e vellutate da preparare!

Abbiamo già affrontato su Balique come il cambio stagione porta cambiamenti ai nostri capelli e abbiamo anche detto quanto sia importante avere uno stile di alimentazione sano. È proprio per questo che vorrei percorrere assieme a voi quali sono i frutti e gli ortaggi che si trovano maggiormente in questo mese.

Facciamo la nostra lista della spesa del mese!

I frutti meravigliosi che ci offre ottobre sono:
cachi, castagne, fichi, fichi d’india, mele, melagrana, pere, susine, uva.

Tra gli ortaggi e la verdura protagonisti di questo mese troviamo invece:
bietole, broccoli, cavolfiori, cicoria, fagioli, finocchi, funghi, indivia, patate, porri, radicchio, rapa, ravanello, sedano, spinaci, topinambur, zucca.

Vi state chiedendo come valorizzarli al meglio?
Ecco qualche idea super gustosa e sana:

Crostini funghi e mozzarella - Sotto il bosco

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di pane multicereale, quinoa e amaranto;

4 fette mozzarella light senza lattosio;

Funghi porcini qb;

Olio extra vergine di oliva qb;

Prezzemolo qb;

Sale e pepe qb.

Procedimento:

Pulire e lavare i funghi porcini.

Tagliarli a fettine e cuocerli in padella con un filo d’olio per circa 7/8 minuti.

Aggiungere il prezzemolo tritato, salare, pepare e mescolare.

Sulle fette di pane mettere una fettina di mozzarella per ciascuna e aggiungere sopra i porcini.

Cuocere in forno in modalità grill ventilato a 180°C per 5 minuti.

Zuppa di finocchi

Ingredienti per 2 persone:

2 finocchi grandi

1 porro

350ml (circa) brodo vegetale

Parmigiano grattugiato q.b

Pepe q.b

Polvere di zafferano, noci tritate e aneto come condimento

Procedimento:

Fate lessare i finocchi tagliati a fettine con un porro in abbonante brodo vegetale (aggiungere il brodo fino a circa 2 cm sopra il livello del porro e dei finocchi).

Mettete ora alcuni dei finocchi lessati a gratinare in forno, conditi con un po' di parmigiano e pepe. Quando i finocchi lessati saranno cotti, devono risultare morbidi e teneri, frullateli fino a creare una crema che potrete condire ulteriormente con polvere di zafferano, delle noci tritate e aneto!

Se lo desiderate potete aggiungere anche un po’ del brodo vegetale utilizzato in precedenza per avere una crema più liquida.

Utilizzate infine i finocchi gratinati al forno come accompagnamento croccante alla zuppa!

Polpette di zucca - Polpezucca

Trovate la ricetta completa nell’App Cucinosano, disponibile gratuitamente sull’App Store per iPhone, e Google Play Store per Android.

Torta di mele

Ingredienti:

3 mele

400g di farina multicereali

3 limoni non trattati

3 uova

150g di zucchero di canna integrale (o 25g di eritritolo)

1 bustina di lievito per dolci

1 yogurt alla vaniglia

100ml di olio di semi

Cannella a piacere

Procedimento:

Tagliarle a spicchi le mele togliendo le parti di scarto e condirle con il succo di 1 limone non trattato.

In un’altra ciotola, rompere 3 uova, aggiungere 150g di zucchero di canna integrale e mescolare con una frusta.

Unire al composto, uno per volta, 150ml di succo di limone, 100ml di olio di semi, 1 yogurt alla vaniglia e 1 bustina di lievito per dolci e amalgamare il tutto.

Aggiungere poco per volta 400g di farina multicereali e mescolare fino a raggiungere un composto liscio e denso.

Versare l’impasto in una teglia da forno (se usate le mie teglie da forno “Cucinosano”, non ci sarà bisogno né di carta da forno, né di olio) e decorare con le fettine di mela.

Cospargere il tutto con la cannella e mettere in forno preriscaldato a 150° per 45 minuti.

Per quanto riguarda la spesa di questo mese è tutto ma continuate a seguirmi sul blog perché a breve parleremo proprio di uno degli ortaggi protagonisti dell’autunno: la zucca (per la gioia di Scoz)!

Un abbraccio virtuale, la vostra Ross.