Spesa del mese di Aprile

Buongiorno Ragasse!

Abbiamo aspettato a lungo questi colori, questo profumo di fiori nell’aria, i giardini che tornano al loro massimo splendore….e anche gli orti!

A proposito di orto, voi avete fatto il vostro? Sono tantissimi gli ortaggi che si possono seminare ad Aprile! Carote, lattuga, pomodori, fragole, fagiolini …

Ma tornando alla spesa… sapete già con cosa riempire i vostri carrelli?
Vi diamo qualche piccolo suggerimento.

Questo mese gli ortaggi sono i protagonisti: asparagi, agretti, carote, coste, carciofi, cavolo, cavolfiore, patate, porri, finocchio, fave, piselli, ravanelli, spinaci, taccole e cipollotti.

Tra la frutta invece troviamo: fragole, nespole, mele, kiwi e arance.

Vi è venuta fame? Allora ecco alcune ricette semplici e veloci per impiegare al meglio i prodotti per portare l’allegria e i colori della bella stagione anche a tavola!

Polpettine di Purè di Fave

Ingredienti per 4 persone:
200g di fave
40 g di pane grattugiato
Prezzemolo tritato q.b.
Sale, pepe e olio evo q.b.
250g di funghi chiodini freschi

Mettere in ammollo le fave la sera prima per tutta la notte. Cuocerle poi per 1 ora. Dopo averle cotte aggiungere sale, pepe, un paio di spruzzate d’olio e il prezzemolo tritato. Frullare tutto con un mixer. Aggiungere metà del pane grattugiato e mescolare. Fare delle polpette e passarle nel restante pane grattugiato. In una padella antiaderente Cucinosano mettere un filo d’olio evo e adagiare le polpette. Girarle ogni tanto per farle cuocere su tutti i lati. Devono risultare belle dorate. Cuocere in una padella i funghi con un filo d’olio, prezzemolo, sale e pepe. Saltarli per circa 20 minuti. Servire le polpette su un letto di funghi chiodini.

Crostone d’Asparagi

Ingredienti:
Asparagi
Pane tagliato a fette
1 uovo in camicia a crostone
Sale e pepe
Olio evo

Per il guacamole:
1 Avocado maturo
1 Limone
Sale e pepe qb

Preparare il guacamole frullando, per ottenere una crema, l’avocado con il succo di un limone e un pizzico di sale e pepe. Cuocere a vapore per 7-8 minuti gli asparagi puliti e salarli leggermente a fine cottura. Prendere poi una bruschetta di pane (magari leggermente tostata), spalmarci il guacamole e adagiarci sopra gli asparagi condendoli con un paio di spruzzate di olio, sale e pepe a piacere. Adagiare infine sopra un uovo cotto in camicia*.

*Consiglio per l’uovo: per preparalo perfettamente potete mettere della pellicola trasparente (tipo quella da forno microonde che regge alle alte temperature) dentro una tazza. Spennellate o spruzzate un po’ di olio nella parte interna della pellicola e rompete lì dentro l’uovo. Richiudete la pellicola affinchè contenga senza perdite l’uovo e gettatela in acqua bollente per 3-4 minuti.

Involtini di Cavolo Viola

Carote al Forno

Ingredienti:
Carote
Olio EVO, sale, pepe e origano

Lavare bene le carote e adagiarle su una teglia forno Cucinosano.
Spruzzare dell’olio EVO e condire con sale, pepe e origano.
Cuocere in forno ventilato per preriscaldato a 180° per 20 minuti, girandole a metà cottura (oppure 190° con forno statico).

 

Rotolo di Frittata con Spinaci

Ingredienti:⁣
6 uova⁣
50g Parmigiano reggiano⁣
1 mozzarella⁣
200/300g spinaci⁣
200g ricotta light⁣

Procedimento:⁣
Sbattere le uova insieme al Parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere una teglia da forno, stendere la carta forno e versare il miscuglio nella teglia. Lasciar cuocere a 180 gradi per 10 minuti in forno statico. Nel frattempo, far cuocere gli spinaci al vapore. Una volta che la frittata è cotta, ricoprirla di ricotta, spinaci, e mozzarella.Con l’aiuto della carta forno formare un rotolo farcito, arrotolando il tutto. Infornare per altri 10 minuti sempre a 180 gradi.⁣

 

Banana Muffin

Ingredienti per 10 muffin:
220gr di farina integrale
200gr di polpa di banane mature
50gr di zucchero di cocco o canna
80gr di latte di mandorle (o quello che avete)
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella – circa 8gr
40g di cacao amaro
70g di gocce di cioccolato fondente

Schiacciare la polpa delle banane in una ciotola. Poi, unire lo zucchero di canna (o l’eritritolo) e il latte di mandorla. Mescolare bene il composto. A questo punto, unire le parti secche e setacciate, ossia farina integrale, lievito, cannella e cacao. Mescolare aiutandosi con una frusta a mano e quando il composto risulterà omogeneo aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare di nuovo il tutto e versare l’impasto nelle formine per muffin (potete usare gli stampi appositi ricoperti di carta forno oppure i pirottini di carta). Cuocere in forno a 200°C per 35 minuti circa. Fate sempre la prova dello stecchino per sapere quando sono pronti.