Evasione in 24/48 ore
Evasione in 24/48 ore
Oggi affrontiamo un problema comune che molti di noi hanno sperimentato: l'annerimento del pesto.
Quante volte ci siamo entusiasmati per preparare un delizioso piatto di pasta al pesto, solo per scoprire che il nostro prezioso condimento verde si è trasformato in una tonalità più scura?
Ma non temere, perché in questo articolo ti svelerò cinque modi infallibili per preservare l'intenso colore del pesto e renderlo sempre invitante!
La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un pesto dal colore vibrante. Assicurati di utilizzare foglie di basilico fresche, mature e senza macchie. Il basilico appena raccolto o proveniente da fonti di fiducia contribuirà a mantenere il verde brillante del pesto.
Un trucco poco noto ma altamente efficace è il blanching (sbollentatura) delle foglie di basilico prima di frullarle. Tuffa rapidamente le foglie in acqua bollente per 10-15 secondi, quindi immergile immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Questo processo aiuta a mantenere il colore verde intenso e impedisce l'ossidazione.
La vitamina C, o acido ascorbico, è un potente antiossidante naturale.
Per preservare il colore del pesto, puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone o aceto durante la preparazione.
La vitamina C aiuta a prevenire l'ossidazione e mantiene il verde brillante.
Dopo aver preparato il pesto, quando lo conservi in un barattolo o una ciotola, assicurati di coprirlo con uno strato d'olio extravergine d'oliva.
Questo crea una barriera protettiva che impedisce all'ossigeno di entrare in contatto diretto con il pesto, aiutandolo a mantenersi verde più a lungo.
Se ti rendi conto che hai preparato troppo pesto per il consumo immediato, una soluzione perfetta è congelarlo in piccole porzioni.
Metti il pesto in contenitori per il congelatore e livellalo bene.
In questo modo, quando ti serve una porzione, potrai scongelarne solo la quantità necessaria e il resto rimarrà intatto, conservando il suo colore e sapore.
Ora hai a disposizione cinque modi infallibili per evitare che il tuo pesto diventi scuro e poco invitante.
Segui questi preziosi consigli e prepara il tuo pesto perfetto ogni volta che desideri deliziare il palato dei tuoi ospiti o semplicemente concederti un piacere culinario di prim'ordine.
Eccola qui, la mia personale ricettina per un pesto wow
Ingredienti:
Procedimento:
Godetevi il vostro pesto verde e saporito e... Buon appetito!
La vostra Ross